鮃魚
(《食療本草》)

【異名】鱘魚(《綱目》)，尖頭?(《魚類分類學》)。

【來源】為鯉科動物鮃魚的肉。

【動物形態】鮃魚
體甚長，略側扁，腹部圓。頭前半部細長，稍成管狀，吻端平扁似鴨嘴形。口上位，下頜向上傾斜，且長於上頜，上頜骨末端達眼前緣之下。眼中等大，距吻端較近，向兩側面突出，兩頰很寬，眼後頭長為吻長的2～2.5倍。下咽齒1行，細長。鱗細小，側線向腹面微彎；側線鱗140～170。背鰭Ⅲ8，無硬刺，起點在腹鰭之後。臀鰭Ⅲ9～11。尾鰭分叉很深，下葉梢長於上葉。背部深灰色，腹部及兩側下半部銀白色，胸鰭淡紅，背鰭、尾鰭灰色，腹鰭、臀鰭灰白，尾鰭後緣呈黑色，在側線之上有一微黑色縱紋。為江河中大型的兇猛魚類。
生活於水的中下層，主要以魚類為食。有江湖洄遊習性。產卵期4～7月。分佈閩江、長江及長江的支流中。

【性味】①《食療本草》："平。"

②《綱目》："甘，平，無毒。"

【功用主治】《食療本草》："補五臟，益筋骨，和脾胃。"